在中国的饮食文化中，以鱼米之香做为传统烹饪方法之一，多年来一直受到人们的喜爱和推崇。以鱼米之香烹制出来的菜肴，不仅美味可口，而且富含营养。本文将介绍一些用以鱼米之香烹制的菜肴。

一：清蒸黑鱼

用以鱼米之香的方法清蒸黑鱼，能够保持鱼肉的原汁原味，口感柔嫩。将新鲜黑鱼清洗干净，切成块状。加入精盐、料酒、姜片等调料腌制片刻。然后放入蒸锅里蒸10分钟左右，起锅时淋上少许芝麻油，撒上葱花和香菜即可。

二：红烧茄子

红烧茄子是一道家常菜肴，用以鱼米之香的方作，可以让茄子更加入味。将茄子切成块状，放入油锅里炸至金黄色。把茄子捞出来，加入葱姜蒜末炒香，再加入适量的酱油、料酒、糖等调料，翻炒均匀后，加入适量清水，小火煮约10分钟即可。

三：酸辣汤

以鱼米之香的方式制作酸辣汤，让它的味道更加浓郁。将瘦肉切成薄片，用盐、料酒等调料腌制片刻。在锅中加入清水，放入肉片，煮至肉片变色。加入木耳、豆腐等食材，然后加入适量的醋、辣椒油、胡椒粉等调料，最后加入少许淀粉勾芡即可。

四：鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道鲜美可口的川菜，在以鱼米之香的方式制作时，味道更是让人垂涎三尺。将猪肉切成细丝，加入盐、料酒、淀粉等调料腌制片刻。锅中加油，烧至6成热，放入肉丝翻炒至变色。加入葱姜蒜末和切碎的泡椒炒香，再加入适量的酱油、糖、醋等调料，最后加入胡萝卜丝、青椒丝等食材翻炒均匀即可。

五：黄焖鸡

黄焖鸡是一道美味的家常菜，在以鱼米之香的方式制作时，味道更为浓郁。将鸡块清洗干净，用盐、料酒、姜片等调料腌制片刻。锅中加油，烧至6成热，放入葱姜蒜末和鸡块煸炒。加入适量的水，煮沸后，加入黄酒、酱油、糖等调料，慢火焖煮40分钟即可。

六：葱油饼

葱油饼是一种口感香脆的小吃，在以鱼米之香的方式制作时，更能提升它的风味。将面粉加入鸡蛋、葱花、盐等调料，揉成光滑的面团。将面团擀成薄片，刷上一层葱油，卷起来，再擀成圆饼状，放入油锅中煎炸至金黄色即可。

七：蒜泥白肉

蒜泥白肉是一种经典的冷菜，以鱼米之香的方式制作时，肉质更为鲜嫩。将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、姜片等调料腌制片刻。锅中加水，放入肉片，加入适量的葱姜蒜和花椒粒煮至变色。捞出肉片，晾凉后切成薄片。蒜泥、辣椒、醋等调料混合后，淋在肉片上即可。

八：麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色菜肴，用以鱼米之香的方式制作后，口感更为浓郁。将豆腐切成小块，放入沸水中焯水。锅中加油，烧至6成热，放入豆瓣酱、姜末、蒜末等调料炒香，再加入猪肉末和豆腐块翻炒均匀。最后加入适量的盐、味精、辣椒粉等调料，撒上葱花和花椒粉即可。

九：红烧肉

红烧肉是中国传统的经典名菜，在以鱼米之香的方式制作时，更能突出它的口味。将猪肉切成大块，用盐、料酒等调料腌制片刻。锅中加油，放入大料、香叶煸炒，然后加入肉块焯水，再加入适量的酱油、冰糖、姜片等调料翻炒均匀。最后加入适量的水，焖煮1小时左右，让肉变得鲜嫩爽口即可。

十：青椒土豆丝

青椒土豆丝是一道非常简单的家常菜肴，在以鱼米之香的方式制作后，味道更佳美味。将土豆和青椒分别切成丝状，锅中加油，烧至6成热，放入土豆丝炒至微黄色，再加入青椒丝一起翻炒。最后加入适量的盐、鸡精等调料即可。

十一：口水鸡

口水鸡是一道四川特色菜肴，用以鱼米之香的方式制作后，味道更为浓郁。将鸡块清洗干净，加入盐、料酒等调料腌制片刻。放入锅中焯水，然后加入姜片、葱段、八角等调料煮沸。捞出鸡块晾凉后，拍松鸡肉，加入适量的蒜泥、花椒粉等调料拌匀即可。

十二：干锅花菜

干锅花菜是一道家常小吃，在以鱼米之香的方式制作后，更为美味可口。将花菜切成小块，用水焯水，捞出沥干水分。锅中加油，烧至6成热，放入葱姜蒜末和泡辣椒炒香，再加入适量的盐、味精、花椒粉等调料，将花菜块翻炒至入味即可。

十三：烤鸭

烤鸭是中国传统美食，以鱼米之香的方式制作后，肉质更为鲜美。将鸭子宰杀后取出内脏，用盐、料酒、姜片等调料腌制2小时。将鸭子挂入烤箱中，烤制1小时左右，然后将鸭皮和肉分别撕成小块。将葱姜蒜末、甜面酱、醋等调料混合后，将鸭肉和鸭皮放入拌匀即可。

十四：芙蓉蛋

芙蓉蛋是一道家常菜肴，以鱼米之香的方式制作后，口感更为丰富。将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉等调料打散。锅中加油，烧至6成热，放入葱姜蒜末和虾仁翻炒均匀。然后将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，最后撒上适量葱花即可。

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以上就是介绍了一些用以鱼米之香的方作的菜肴。这些菜肴不仅美味可口，而且富含营养。希望大家能够尝试一下，享受这些美食带来的美妙感受。