谁不喜欢嫩滑多汁的鸡皮呢？而油炸后的鸡皮更是香脆可口。今天，我来分享一下油炸嫩鸡皮的制作方法，让大家也能在家里享受到美味的鸡皮。
准备材料
在制作油炸嫩鸡皮之前，我们需要准备好以下材料：鸡皮、生粉、盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油。
去除毛孔
将鸡皮洗净后，把它浸泡在刚刚开水中煮上一分钟，这样可以去除鸡皮上的毛孔。
腌制
将鸡皮捞出沥干水分，撒上适量盐、鸡精和料酒，搅拌均匀后放入冰箱腌制30分钟。
裹面粉
腌制好的鸡皮上均匀地裹上一层生粉，并用手按压使其均匀附着。
裹淀粉
接着，将裹有生粉的鸡皮再次沾上一层淀粉，同样用手按压使其附着。
加热油锅
将适量的食用油倒入锅中，加热至约170℃左右。
放入鸡皮
将裹好淀粉的鸡皮放入油锅中，煎至两面金黄，捞出沥干油份。
二次油炸
将煎好的鸡皮再次放入油锅中炸制，直到表面呈现出金黄色，捞出沥干油份后即可食用。
小贴士
在油炸过程中，可以加入少量的姜片和葱段，这样可以去除鸡皮的腥味。
如何避免油温过高
为了避免油温过高，导致鸡皮表面糊化或过度炸焦，可以在锅中加入几个小米粒。当小米粒变色时，就可以判断出油锅的温度了。
注意事项
在制作油炸嫩鸡皮的过程中，需要注意保持锅温的稳定性，避免油温过高或者过低。同时，也要注意使用合适的锅具和厨具，以确保安全。
美味搭配
油炸嫩鸡皮可以搭配各种调料和蘸料，比如辣椒粉、孜然粉、芝麻酱、番茄酱等，也可以配上一杯冰啤酒或者可乐，更加美味。
嫩滑多汁的秘诀
制作嫩滑多汁的油炸嫩鸡皮，关键在于腌制和裹粉的步骤。腌制可以让鸡皮更加鲜嫩，而裹粉则可以让鸡皮更加香脆可口。
注意细节
在制作油炸嫩鸡皮的过程中，还需要注意一些细节问题，比如锅温的调节、翻炒的时间等等。
以上就是制作油炸嫩鸡皮的详细步骤，不难发现，制作过程虽然繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能轻松制作出嫩滑多汁的油炸嫩鸡皮。希望大家可以尝试一下，享受美味。
微信扫一扫打赏 
