炒西葫芦入味的诀窍（切记别下锅就炒）

最近一段时间媳妇说的最多的就是吃什么，每天吃饭最重要，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，饭菜可谓是我们的天啊，但是吃什么是非常纠结的一个问题，超市的菜现在一天一个价，越来越贵，媳妇最喜欢吃的丝瓜都七块钱一斤，豆角直接涨到了九块。和她一起逛超市，都是买特价的菜，超过五块钱一斤的一概不让买，买点肉吃还得求半天，自从结婚以来，媳妇越来越不舍得花钱，有了闺女之后，更是一切都为了孩子，自己什么都不舍得买，和她逛了半天，就买了西葫芦和西红柿，还有两兜一块钱一斤的豆芽，这是完全学会了我妈啊。炒西葫芦时，切记别下锅就炒，多加一步，脆嫩入味，开胃又下饭

虽然西葫芦和西红柿比较便宜，但是炒出来味道是特别好的，很多朋友说在家炒西葫芦，炒出来的不好吃，没味道也不脆，炒西红柿只能配着鸡蛋，其他的都不好吃，其实只是方法没用对，西葫芦和西红柿才是绝配，今天给大家分享一个西葫芦和西红柿一起炒的做法，保证炒出来的酸爽开胃，脆爽又好吃，不管是拌米饭还是配馒头都超下饭，我将方法分享给大家，喜欢的话可以在家试一试。炒西葫芦时，不要直接下锅炒，大厨教你正确做法，脆嫩入味不出水

食材：西葫芦，西红柿，

第一：首先将西葫芦头尾去掉，然后从中间切开，一分为四，用刀去除西葫芦的瓤，将西葫芦斜刀切成薄片，盛入盘中备用

第二：准备两个西红柿，改刀切成小块，切好后盛入碗中备用；再准备两个青红辣椒，去头后从中间切开，然后将里面的芯和籽去掉，再改刀切成条，同样的方法红辣椒也切成条，盛入碗中备用；大葱切成片，盛入盘中备用，准备几个大蒜先按压扁，再切成末，这样会更加入味，盛入盘中，再准备两个干辣椒，掰两半

第三：锅中加入清水，开大火烧开，然后放入西葫芦焯水，再放点食用油，同时放入半勺盐增加底味，焯水时间不要太长，一分钟左右就可以了，然后捞出来冲一下凉水，控水后放入盘中备用

第四：热锅凉油，油热之后放入葱姜干辣椒，煸炒香之后放入西红柿，加入西红柿炒出来不仅入味而且增加食欲，将西红柿炒出汤汁就可以了，这是放入西葫芦，翻炒均匀后调味，放半勺盐，少量鸡精，一勺白糖提鲜，少量十三香，再放点生抽，蚝油，大火翻炒入味，出锅前放入青红辣椒，翻炒几下就可以出锅装盘了

1）切西红柿之前也可以先将西红柿用热水烫一下，将皮揭掉，再切成块，这样炒出来的西红柿没有皮，吃起来口感更好

2）西葫芦焯水，焯水时加入适量的盐增加底味，加入适量的油可以保持菜的翠绿，焯水后过一遍凉水，这样西葫芦更脆爽，

西葫芦配上西红柿这样炒出来色香味俱全，不仅好吃而且好看，让你看着就有食欲，简单的家常菜做出来的味道也非常的好。以后不要只炒西葫芦了，加个西红柿保证让你吃到爽，抓紧做一下吧。