我的家常厨房家家常菜，在炎热的夏季，家常饮食上一般都是以清淡为主，所以在这种季节，瓜类也成为餐桌最常见的一菜品。
而作为时令蔬菜的瓜类，在菜市上就有很多种类，比如丝瓜、黄瓜、节瓜、苦瓜、南瓜等。特别是南瓜在这个季节里，也是最常见到的一种瓜类蔬菜。
南瓜炒肉片
其中青皮南瓜比较适合小炒，口感比较鲜嫩脆甜，不管是素还是炒肉片，都是一道很美味的家常菜肴。今天就用青皮南瓜配肉片，来给大家烹饪一道家常小炒南瓜炒肉片，非常好吃又下饭。
所需要的食材：青皮嫩南瓜1个，猪肉100克、蒜米3粒，生姜1小颗，适量盐、生油、蚝油、海鲜粉。
青皮嫩南瓜1个，猪肉100克
首先要处理青皮南瓜。用水清洗干净，先切成片，再切成细条放入一个空盆里，倒入适量清水盖过南瓜条，再入适量食浸泡10分左右，捞出沥干水分备用。
浸泡南瓜
第二步爆炒猪肉片。把蒜米生姜切成片备用，把猪肉清洗干净切成片。起锅烧油，油热放入蒜米片和生姜片炉出香味，再倒入切好的猪肉片，大火爆炒至猪肉片断生，加入适量盐、生油、蚝油提鲜调味，然后捞出装盘备用。
爆炒猪肉片
第三步起爆炒南瓜条。起锅烧油，油热放入蒜米煽香，放入倒入浸泡好南瓜条全程开大火翻炒2分钟，翻炒至南瓜条断生时加入适量盐、蚝油、海鲜粉提鲜调味均匀。在翻炒的时候可以加入一两滴水，让南瓜细条更容易炒熟。
爆炒南瓜条
第四步爆炒南瓜和肉片。这时候炒好的猪肉片倒入正在炒的南瓜中，大火翻炒均匀即可装盘上桌。
这样一道鲜嫩美味的家常菜南瓜炒肉片就做好了。做法虽然是简单，但是口感很好吃，鲜嫩可口很是下饭。
爆炒南瓜和肉片
要做好这道菜，重要的一点就是要选购青皮的嫩南瓜，不能选购黄瓜的老南瓜。而且南瓜切成细条后，要用盐水浸泡一会，这样炒出来的南瓜，才会保持鲜嫩的色泽，口感也脆甜可口。
家常菜南瓜炒肉片
南瓜炒肉片营养丰富，又富含有多种氨基酸营养素。不管是老人还是小孩，在炎热的夏季里多吃一些南瓜炒肉片，对身体都有很多的好处。而且味道也是非常的好吃又开胃，脆嫩清香又美味。如果你也喜欢的话，动手来做一做，同样也能做好一道美味的南瓜炒肉片。
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